Karácsonyi linzer

1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/Karácsonyi linzer<h2>Karácsonyi linzer</h2> Hozzávalók kb. 25 darabhoz: <ul> <li>30 dkg liszt</li> <li>20 dkg hideg vaj</li> <li>10 dkg porcukor nádcukorból</li> <li>1 tojás sárgája</li> </ul> a kenéshez <ul> <li>1 tojás fehérje</li> <li>1 mokkáskanálnyi vanília kivonat</li> <li>fél citrom reszelt héja</li> </ul> a díszítéshez <ul> <li>durvára tört dió,</li> <li>török mogyoró,</li> <li>natúr pisztácia,</li> <li>kandírozott citrushéj,</li> <li> szeletelt mandula</li> </ul> az összeragasztáshoz <ul> <li>(házi)lekvár</li> </ul> Elkészítése: A tésztát késes robotgépben elkészíteni a legegyszerűbb, egy-két gombnyomás és kész is. Beleteszem a porcukorral elkevert lisztet, hozzáadom a kis kockákra vágott hideg vajat, majd pár másodpercig nyomom a gombot, míg morzsásra keveri. Hozzáadom a tojássárgáját, a vanília kivonatot, meg a citrom reszelt héját és hagyom, hogy egy gombóccá alakuljon a tészta. Folpackba csomagolom, legalább fél órára hűtőbe teszem (lehet akár másnapig, de jól fagyasztható). Ha nincs késes robotgép, akkor az ujjhegyekkel kell elmorzsolni a vajat, minél gyorsabban, hogy ne olvadjon nagyon meg. Pihentetés után lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagúra nyújtom, formákat szúrok ki belőle, azokat sütőpapírral bélelt tepsire teszem, majd minden második forma közepét kiszúrom egy kisméretű kiszúróval és mivel a tepsin teszem, már nem kell mozgatni, így szépen megtartja formáját. A lyukas formák egy részét lekenem tojásfehérjével, megszórom durvára tört dióval, török mogyoróval, natúr pisztáciával, kandírozott citrushéjjal, süti gyöngyökkel, vagy szeletelt mandulával. 180oC-os sütőben sütöm 7-8 percig. Saját készítésű (barack)lekvárral ragasztom össze mikor kihűlnek, tetszés szerint meg lehet szórni porcukorral. Kekszes dobozba akár két hetet is kibírnának, ha el nem fogynának. Gabojsza konyhájarich