1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2>Palóc leves</h2> <b>Hozzávalók: </b>4 személyre: <ul> <li>50 dkg birkalábszár (esetleg marhahús: lábszár vagy pacsni),</li> <li>50 dkg vágott zöldbab,</li> <li>3-4 közepes nagyságú burgonya,</li> <li>1 kis fej apróra vágott vöröshagyma,</li> <li>1 evőkanál zsír,</li> <li>1 kávéskanál pirospaprika,</li> <li>1 kis darab gyömbér,</li> <li>csipetnyi őrölt kömény,</li> <li>só,</li> </ul> a rántáshoz: <ul> <li>1 evőkanál zsír,</li> <li>1 evőkanál liszt,</li> <li>2 evőkanál tejföl</li> </ul> <b>Elkészítése: </b> <p style="text-align: justify">Ha nem szeretjük a birkahús jellegzetes ízét, forrázzuk le, mielőtt kockákra vágnánk. Ha marhahúst vettünk, alaposan mossuk meg. A hagymát egy evőkanálnyi zsíron üvegesre fonnyasztjuk, majd levesszük a tűzhelyről és megszórjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a húst. Őrölt borssal, sóval, köménnyel és babérlevéllel ízesítjük és felengedjük 2 dl vízzel. Amikor a hús már puha, hozzáadjuk a zöldbabot, majd 10 perccel később a burgonyát is. Ráöntünk 1 liternyi forró vizet, és tovább főzzük. A zsírból és lisztből világos rántást készítünk, és simára keverjük a tejföllel. A levest a tejfölös rántással besűrítjük, és újra felforraljuk.</p> Elkészítési idő: 2 óra 30 percrich