1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2>Régeni káposztaleves tyúkhússal</h2> Az erdélyi szász papi konyhák különlegességeként tartják számon. Főleg ünnepi alkalmakkor fogyasztják. <b>Hozzávalók: </b> <ul> <li>1-2 fiatal tyúk,</li> <li>3 murok,</li> <li>2 petrezselyemgyökér,</li> <li>1 közepes zeller,</li> <li>1 ek. liszt,</li> <li>3 tojássárgája,</li> <li>3 ek. tejföl,</li> <li>1 liter savanyúkáposzta-lé,</li> <li>2 ek. reszelt torma,</li> <li>10 dkg vaj</li> </ul> <b>Elkészítése: </b> <p style="text-align: justify">A tyúkokat darabokra vágjuk és a vékonyra vágott leveszöldséggel meg az apróra vágott hagymával együtt, forró vajban puhára pároljuk oly módon, hogy időnként egy-egy kanál meleg vizet adunk hozzá, hogy a hús fehér maradjon. Amikor a hús megpuhult, beszórjuk liszttel, és az azonos mennyiségű vízzel higított káposztalevet forrón ráöntjük. Még 10 percig lassú tűzön forraljuk. A tojássárgáját a tejföllel jól elkavarjuk, s a levest a tűzről levéve ahhoz folytonos kavarás mellett hozzáadjuk. Reszelt tormával tálaljuk.</p> <b>Változatok:</b> Egyes vidékeken a reszelt tormát a higított káposztalével együtt teszik az ételbe.rich