1.0Ticci konyha - Ticci szakácskönyvehttps://ticcikonyha.cafeblog.huBernát Ivánhttps://ticcikonyha.cafeblog.hu/author/bernat_iva/<h2>Bakonyi halgombóc-leves</h2> <b>Hozzávalók:</b> <ul> <li>50 dkg halcsont (pontyfarok vagy - fej),</li> <li>1 evőkanál só,</li> <li>1 vöröshagyma,</li> <li>40 dkg csiperkegomba,</li> <li>2 paradicsom,</li> <li>1 húsos zöldpaprika,</li> <li>1 hegyes erőspaprika,</li> <li>4 evőkanál olaj,</li> <li>1 csapott evőkanál pirospaprika,</li> <li>2 dl tejföl,</li> <li>1 púpozott evőkanál liszt,</li> </ul> A halgombóchoz: <ul> <li>30 dkg pontyfilé,</li> <li>2 evőkanál étkezési keményítő,</li> <li>1 mokkáskanál só,</li> <li>fél mokkáskanál őrölt bors,</li> <li>1 kisebb csokor petrezselyem,</li> <li>1 tojásfehérje,</li> </ul> A galuskához: <ul> <li>1 tojás,</li> <li>csipetnyi só,</li> <li>4 evőkanál liszt</li> </ul> <b>Elkészítése:</b> <p style="text-align: justify">A halcsontokat megmossuk, lábasba tesszük és 1,3 liter vizet öntünk rá. Megsózzuk, fölforraljuk, majd lefödve, kis lángon 45 percig főzzük. A hagymát finomra, a gombát nem túl vékony szeletekre, a paradicsomot és a kétféle paprikát centis kockákra vágjuk. A hagymát olajon megfonnyasztjuk. Először a gombát, majd 2-3 percnyi pirítás után a paprikát hozzáadva nagy lángon pirítjuk. Beletesszük a paradicsomot, majd meghintjük pirospaprikával. A tejfölt a liszttel és 0,5 deci vízzel simára keverjük, a gombát ezzel sűrítjük. A leszűrt halalaplével fölöntjük, 1-2 percig kevergetve forraljuk. A gombócokhoz a pontyot ledaráljuk, a keményítőt beledolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. A masszából nedves kézzel kis gombócokat formálunk, és a forrásban lévő levesbe rakva 4-5 percig főzzük. Levesbe szaggatott galuskával azonnal tálaljuk.</p> Elkészítési idő: 1 óra 10 perc.rich