{"version":"1.0","provider_name":"Ticci konyha - Ticci szak\u00e1csk\u00f6nyve","provider_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu","author_name":"Bern\u00e1t Iv\u00e1n","author_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu\/author\/bernat_iva\/","title":"K\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs 2","html":"<h2><b>A k\u00fcrt\u00f6s kal\u00e1cs<\/b><\/h2>\r\n<b>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>\r\n<ul>\r\n\t<li>1 kg finomliszt<\/li>\r\n\t<li>6 toj\u00e1s<\/li>\r\n\t<li>1 nagy kan\u00e1l ir\u00f3s-vaj<\/li>\r\n\t<li>3 dkg \u00e9leszt\u0151<\/li>\r\n\t<li>\u00be l tej<\/li>\r\n\t<li>kev\u00e9s cukor<\/li>\r\n\t<li>s\u00f3<\/li>\r\n\t<li>toj\u00e1s feh\u00e9rje<\/li>\r\n\t<li>cukros mandula<\/li>\r\n\t<li>meleg zs\u00edr<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<b>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/b>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Egy kil\u00f3 finom liszthez haszn\u00e1ljunk 6 eg\u00e9sz toj\u00e1st, egy nagy kan\u00e1l ir\u00f3s-vajat, 3 deka \u00e9leszt\u0151t, 3 negyed liter meleg tejet, kev\u00e9s cukrot \u00e9s megfelel\u0151; s\u00f3t. Ezeket j\u00f3l fel kell egyel\u00edteni, illetve legal\u00e1bb egy \u00f3ra hossz\u00e1ig dagasztani, mert k\u00fcl\u00f6nben ragacsos lesz. A t\u00e9szta ink\u00e1bb kem\u00e9ny, mint l\u00e1gy legyen. Ha f\u00e9lig meg kelt m\u00e1r a t\u00e9szta, akkor meg lehet kezdeni a s\u00fct\u00e9s\u00e9t. E t\u00e9szt\u00e1t, szabad t\u0171zn\u00e9l par\u00e1zs mellett kell s\u00fctni; de s\u00fct\u0151ben is k\u00ednozza n\u00e9melyik. A k\u00fcrt\u00f6s-kal\u00e1cs s\u00fct\u00e9se e c\u00e9lra k\u00e9sz\u00edtett hossz\u00fanyel\u0171 f\u00e1n t\u00f6rt\u00e9nik. Ezt a f\u00e1t el\u0151bb j\u00f3l \u00e1t kell forr\u00f3s\u00edtani, azt\u00e1n az ujjnyi v\u00e9konyan, k\u00e9z k\u00f6z\u00f6tt sodrott hossz\u00fa t\u00e9szta sz\u00e1lakat egy m\u00e1s szem\u00e9ly seg\u00e9ly\u00e9vel sodorjuk a f\u00e1ra sz\u00e9p rendben, egym\u00e1s mell\u00e9, hogy h\u00e9zag ne maradjon. Mikor a fa eg\u00e9szen tele van g\u00f6ngy\u00f6lve t\u00e9szt\u00e1val, kiss\u00e9 lapogassuk \u00f6ssze k\u00e9zzel. Toj\u00e1s feh\u00e9r\u00e9b\u0151l verj\u00fcnk habot \u00e9s habba m\u00e1rtott tollal kenj\u00fck be, majd hints\u00fck be cukros mandul\u00e1val \u00e9s a mandul\u00e1t k\u00e9zzel tapogassuk bele. A k\u00fcrt\u00f6s-kal\u00e1csot ak\u00e1r s\u00fct\u0151ben ak\u00e1r szabad t\u0171z mellett s\u00fctj\u00fck, mindk\u00e9t esetben folytonosan forgatni valamint meleg zs\u00edrba m\u00e1rtott tollal locsolgatni kell mindaddig, a m\u00edg sz\u00e9pen egyenletesen megpirul, mert ez annak a jele, hogy k\u00e9szen van. Mikor elk\u00e9sz\u00fclt, a fa v\u00e9g\u00e9t kiss\u00e9 asztalhoz kell \u00fctni; \u00fagy lehet sz\u00e9pen, egy darabban levenni a f\u00e1r\u00f3l. A k\u00e9sz k\u00fcrt\u00f6s-kal\u00e1csot meleg helyre, ruha k\u00f6z\u00e9 kell tenni, a m\u00edg mind kis\u00fcl. A k\u00fcrt\u00f6s-kal\u00e1csot lehet mandula n\u00e9lk\u00fcl is s\u00fctni, \u00fagy, hogy csakis cukros toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1val kenj\u00fck be<\/p>","type":"rich"}