{"version":"1.0","provider_name":"Ticci konyha - Ticci szak\u00e1csk\u00f6nyve","provider_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu","author_name":"Bern\u00e1t Iv\u00e1n","author_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu\/author\/bernat_iva\/","title":"G\u0151z\u00f6lt joghurtkr\u00e9m ","html":"<h2><b>G\u0151z\u00f6lt joghurtkr\u00e9m kand\u00edrozott narancsh\u00e9jjal \u00e9s kaka\u00f3babbal<\/b><\/h2>\r\n<p style=\"text-align: justify\">Micsoda szerencse, hogy manaps\u00e1g m\u00e1r Budapest legk\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151bb pontjain tal\u00e1lhat\u00f3k k\u00f6zel-keleti vagy \u00e1zsiai f\u0171szereket \u00e9s alapanyagokat tart\u00f3 \u00fczletek! A s\u0171r\u0171, kr\u00e9mes t\u00f6r\u00f6k joghurt, az 1 kg-os kiszerel\u00e9s\u0171, v\u00f6d\u00f6rben \u00e1rult s\u00fczme p\u00e9ld\u00e1ul eg\u00e9sz k\u00f6nnyen beszerezhet\u0151. Ha m\u00e9gsem jutnak hozz\u00e1, semmi p\u00e1nik, h\u00e1zilag is egyszer\u0171en elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 (l\u00e1sd a receptben). Nyugodtan vegy\u00e9k meg a gigantikusnak t\u0171n\u0151 mennyis\u00e9get, f\u00fcgg\u0151s\u00e9get okoz, \u00e9s garant\u00e1ltan elfogy. A t\u00f6r\u00f6k konyha \u0151szinte rajong\u00f3j\u00e1hoz m\u00e9lt\u00f3n, egy n\u00e9pes isztambuli csal\u00e1dot meghazudtol\u00f3 mennyis\u00e9g t\u0171nik el bel\u0151le. Ez\u00fattal azonban kiv\u00e9telesen Indi\u00e1ba visz az utunk, ahol a joghurt szint\u00e9n gyakori alapanyag, h\u0171s\u00edti a sok cs\u00edp\u0151s curry miatt \u00e9g\u0151 sz\u00e1jakat. Az al\u00e1bbi desszertnek bhapa doi a neve, \u00e9s beng\u00e1li specialit\u00e1s. A kaka\u00f3bab \u00e9s az egy\u00e9b cifr\u00e1z\u00e1s nyilv\u00e1n nem r\u00e9sze az eredetinek, azokat m\u00e1r \u00e9n k\u00f6lt\u00f6ttem hozz\u00e1. Megsz\u00e1ml\u00e1lhatatlan alkalommal k\u00e9sz\u00edtettem az elm\u00falt egy-k\u00e9t \u00e9vben, gyakran ny\u00falok hozz\u00e1, ha nincs id\u0151m vagy ihletem k\u00fcl\u00f6n desszertet gy\u00e1rtani. Mindig az ker\u00fcl bele, ami \u00e9ppen akad otthon: kand\u00edrozott gy\u00f6mb\u00e9r, narancsh\u00e9j, pir\u00edtott di\u00f3, mogyor\u00f3. Mell\u00e9 friss gy\u00fcm\u00f6lcs vagy gy\u00fcm\u00f6lcsm\u00e1rt\u00e1s illik, az \u00e9vszaknak megfelel\u0151en. A joghurt \u00e9s a s\u0171r\u00edtett tej ar\u00e1nya nagyj\u00e1b\u00f3l 1:1, de nem sz\u00fcks\u00e9ges szigor\u00faan betartani, azaz, ha tubusos s\u0171r\u00edtett tejet haszn\u00e1lok, abb\u00f3l \u00e9ppen el\u00e9g egy. <em>Mautner Zs\u00f3fi<\/em><\/p>\r\n<b>Hozz\u00e1val\u00f3k<\/b> (4 adag)\r\n<ul>\r\n\t<li>20 dkg t\u00f6r\u00f6k joghurt<\/li>\r\n\t<li>17 dkg cukrozott s\u0171r\u00edtett tej (1 tubus)<\/li>\r\n\t<li>5 dkg kand\u00edrozott narancsh\u00e9j, durv\u00e1ra v\u00e1gva<\/li>\r\n\t<li>2 ev\u0151kan\u00e1l kaka\u00f3bab t\u00f6ret<\/li>\r\n\t<li>\u00bd-\u00bd narancs \u00e9s citrom reszelt h\u00e9ja<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<b>ELk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/b>\r\n<p style=\"text-align: justify\">A s\u00fct\u0151t el\u0151meleg\u00edtj\u00fck 150 fokra (g\u00e1zs\u00fct\u0151n 3-as fokozat). A joghurtot elektromos k\u00e9zi habver\u0151vel sim\u00e1ra keverj\u00fck a cukrozott, s\u0171r\u00edtett tejjel. Ha nem kapunk t\u00f6r\u00f6k joghurtot, h\u00e1zilag is el\u0151\u00e1ll\u00edthatjuk: a nat\u00far joghurtot egy g\u00e9zzel b\u00e9lelt sz\u0171r\u0151be tessz\u00fck, \u00e9s egy ed\u00e9ny f\u00f6l\u00f6tt kb. 1 \u00f3ra alatt lecsepegtetj\u00fck. A joghurt \u00edgy s\u0171r\u0171 \u00e9s kr\u00e9mes lesz. A s\u0171r\u00edtett tejjel kikevert joghurtba forgatjuk a kand\u00edrozott narancsh\u00e9jat, a kaka\u00f3babot \u00e9s a reszelt narancs- \u00e9s citromh\u00e9jat. A massz\u00e1t 1 dl-es h\u0151\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lk\u00e1kba t\u00f6ltj\u00fck, ezeket egy tepsibe \u00e1ll\u00edtjuk. A tepsibe annyi forr\u00f3 vizet \u00f6nt\u00fcnk, hogy kb. a t\u00e1lk\u00e1k fel\u00e9ig \u00e9rjen. A joghurtkr\u00e9met 20 percig g\u0151z\u00f6lj\u00fck, ezalatt sz\u00e9pen megdermed. Ha k\u00e9sz, kih\u0171tj\u00fck. T\u00e1lal\u00e1skor kibor\u00edtjuk, \u00e9s fil\u00e9zett narancsgerezdekkel, szezon\u00e1lis gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel vagy gy\u00fcm\u00f6lcsm\u00e1rt\u00e1ssal k\u00edn\u00e1ljuk. <em>Mautner Zs\u00f3fia<\/em><\/p>","type":"rich"}