{"version":"1.0","provider_name":"Ticci konyha - Ticci szak\u00e1csk\u00f6nyve","provider_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu","author_name":"Bern\u00e1t Iv\u00e1n","author_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu\/author\/bernat_iva\/","title":"S\u00fclt malac eg\u00e9szben ","html":"<h2><b>S\u00fclt malac eg\u00e9szben <\/b><\/h2>\r\n<b>Hozz\u00e1val\u00f3k<\/b> (10-12 szem\u00e9lyre)\r\n<ul>\r\n\t<li>1 kisebb, konyhak\u00e9sz malac eg\u00e9szben (kb. 6 kg),<\/li>\r\n\t<li>2 csomag Kot\u00e1nyi magyaros f\u0171szerkever\u00e9k,<\/li>\r\n\t<li>olaj,<\/li>\r\n\t<li>1 \u00fcveg s\u00f6r,<\/li>\r\n\t<li>15 dkg szalonna egyben<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<b>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se <\/b>\r\n<p style=\"text-align: justify\">A malac b\u0151r\u00e9t leperzselj\u00fck vagy \u00e9les k\u00e9ssel megkapargatjuk, hogy az esetlegesen rajta maradt sz\u0151rsz\u00e1lakat elt\u00e1vol\u00edtsuk r\u00f3la, de vigy\u00e1zzunk, nehogy a b\u0151r\u00e9t f\u00f6ls\u00e9rts\u00fck. Ezut\u00e1n a malacot k\u00edv\u00fcl-bel\u00fcl b\u0151 v\u00edzzel megmossuk, majd a nedvess\u00e9get leitatjuk r\u00f3la. A h\u00e1t\u00e1ra fektetj\u00fck, a gerinccsontj\u00e1t hossz\u00e1ban behas\u00edtjuk (k\u00fcl\u00f6nben s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a malac meghajlik) \u00e9s a l\u00e1bait a t\u00e9rdhajlatn\u00e1l lev\u00e1gjuk. A malac belsej\u00e9t megf\u0171szerezz\u00fck, majd legal\u00e1bb 1 \u00f3r\u00e1t \u00e1llni hagyjuk, hogy a f\u0171szerek j\u00f3l \u00e1tj\u00e1rj\u00e1k. Egy tepsire f\u00e9mr\u00e1csot (grillr\u00e1csot) fektet\u00fcnk. A malacot tiszt\u00e1ra mosott fahas\u00e1bra vagy pezsg\u0151s\u00fcvegre r\u00e1h\u00fazzuk, hogy kifesz\u00fclj\u00f6n \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a form\u00e1j\u00e1t megtartsa. A r\u00e1csra tessz\u00fck, f\u00fcleit meg a fark\u00e1t olajjal megkent aluf\u00f3li\u00e1ba csomagoljuk, nehogy meg\u00e9gjenek. S\u00fct\u0151ben, a k\u00f6zepesn\u00e9l kisebb l\u00e1nggal (160-170\u00b0C; l\u00e9gkever\u00e9ses s\u00fct\u0151ben 150\u00b0C) kb. 2 \u00f3ra 30 percet s\u00fctj\u00fck, k\u00f6zben s\u00f6rbe m\u00e1rtott szalonn\u00e1val gyakran kenegetj\u00fck. Elk\u00e9sz\u00fclt\u00e9t \u00fagy ellen\u0151rizz\u00fck, hogy vill\u00e1val a nyak\u00e1ba sz\u00farunk (itt a legvastagabb), \u00e9s ha a kifoly\u00f3 l\u00e9 tiszta, nem v\u00e9res, akkor a pecsenye megs\u00fclt. Ha s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a malac b\u0151re felh\u00f3lyagosodik, a t\u00fczet kiss\u00e9 m\u00e9rs\u00e9kelj\u00fck, a h\u00f3lyagokat pedig sz\u00farjuk ki. Ha nem azonnal k\u00edn\u00e1ljuk, akkor fej\u00e9t v\u00e1gjuk le (t\u00e1lal\u00e1skor visszailleszthetj\u00fck), mert ott keletkezik a legt\u00f6bb g\u0151z, amit\u0151l a b\u0151re f\u00f6lpuhul.<\/p>\r\nItalaj\u00e1nlat: sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sbor Vill\u00e1nyi K\u00e9kfrankos.\r\n\r\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9si id\u0151: 3 \u00f3ra + pihentet\u00e9s.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Egy adag: 577 kcal \/ 2412 kJ.","type":"rich"}