{"version":"1.0","provider_name":"Ticci konyha - Ticci szak\u00e1csk\u00f6nyve","provider_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu","author_name":"Bern\u00e1t Iv\u00e1n","author_url":"https:\/\/ticcikonyha.cafeblog.hu\/author\/bernat_iva\/","title":"Hideg, bodz\u00e1s paradicsomleves 7.","html":"<h2><b>Hideg, bodz\u00e1s paradicsomleves<\/b><\/h2>\r\n<b>Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>\r\n<ul>\r\n\t<li>3 kg \u00e9rett, l\u00e9d\u00fas paradicsom: 1.5 l<\/li>\r\n\t<li>1 dl bodzasz\u00f6rp<\/li>\r\n\t<li>\u00bc k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l cayenne bors<\/li>\r\n\t<li>6 szem bor\u00f3kabogy\u00f3<\/li>\r\n\t<li>nagy csipet s\u00f3<\/li>\r\n<\/ul>\r\nA bors\u00f3k\u00e1hoz:\r\n<ul>\r\n\t<li>2 dl tej<\/li>\r\n\t<li>2 dkg vaj<\/li>\r\n\t<li>10 dkg finomliszt<\/li>\r\n\t<li>s\u00f3<\/li>\r\n\t<li>frissen \u0151r\u00f6lt bors<\/li>\r\n\t<li>1 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja<\/li>\r\n<\/ul>\r\nA s\u00fct\u00e9shez\r\n<ul>\r\n\t<li>ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<b>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/b>\r\n\r\nA paradicsomok h\u00e9j\u00e1t \u00e9les k\u00e9ssel kereszt-alakban bemetssz\u00fck a kerek aljukon, majd annyi lobog\u00f3, forr\u00f3 vizet \u00f6nt\u00fcnk r\u00e1juk, amennyi ellepi \u0151ket. Ezut\u00e1n v\u00e1runk 30 mp-et, am\u00edg a bemetszett helyeken felp\u00f6nd\u00f6rik a h\u00e9juk, majd le\u00f6ntj\u00fck r\u00f3luk a vizet. Amikor a paradicsomok m\u00e1r kih\u0171ltek, mindet megh\u00e1mozzuk, azt\u00e1n kiszedj\u00fck bel\u0151l\u00fck a magos belsej\u00fcket, mert ezek r\u00e9szek most nem kellenek. \u00cdgy a v\u00e9g\u00e9n a paradicsomokb\u00f3l csak a megh\u00e1mozott h\u00fasuk marad.\r\n\r\nA paradicsom-h\u00fast \u00f6sszeturmixoljuk \u00e9s \u00e1tsz\u0171rj\u00fck. Lem\u00e9rj\u00fck, mennyi friss paradicsomlevet kaptunk, mert a tov\u00e1bbiakban csak a l\u00e9re lesz sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk, a sz\u0171r\u0151n fennmaradt paradicsomh\u00fasra nem: \u00f6sszesen 1\u00bd l paradicsoml\u00e9 kell a leveshez. Ha enn\u00e9l kevesebb lett, akkor az el\u0151bbieknek megfelel\u0151en k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk m\u00e9g t\u00f6bbet, ha pedig felesleg\u00fcnk van, az nem probl\u00e9ma, odaadjuk a gyereknek, tele van vitaminnal, vagy n\u00e9mi vodk\u00e1val \u00e9s Tabasco-sz\u00f3sszal mi magunk h\u00f6rpintj\u00fck fel Bloody Mary form\u00e1j\u00e1ban.\r\n\r\nAz \u00e1tsz\u0171rt 1\u00bd liter paradicsomlevet bele\u00f6ntj\u00fck egy k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 faz\u00e9kba, hozz\u00e1l\u00f6ttyintj\u00fck a bodzasz\u00f6rp\u00f6t, majd megf\u0171szerezz\u00fck cayenne borssal. Ezut\u00e1n mozs\u00e1rban durv\u00e1ra t\u00f6rj\u00fck a bor\u00f3kabogy\u00f3t, \u00e9s azt is hozz\u00e1sz\u00f3rjuk. V\u00e9g\u00fcl megs\u00f3zzuk, \u00e9s nagy l\u00e1ngon felforraljuk. Ha m\u00e1r bugyog, m\u00e9rs\u00e9kelt t\u0171z\u00f6n 5 percig tartjuk, am\u00edg \u00e1tveszi a bodza \u00e9s a f\u0171szerek \u00edz\u00e9t.\r\n\r\nEnnyi, a paradicsomleves-f\u0151z\u00e9ssel megvagyunk. Megv\u00e1rjuk, am\u00edg kih\u0171l, azt\u00e1n \u00e1tsz\u0171rj\u00fck, \u00e9s t\u00e1lal\u00e1sig h\u0171t\u0151ben tartjuk.\r\n\r\nAmikor enni szeretn\u00e9nk, megcsin\u00e1ljuk a hideg paradicsomleveshez a frissen s\u00fclt, ropog\u00f3s bors\u00f3k\u00e1t. A t\u00e9szt\u00e1j\u00e1val kezd\u00fcnk, amelyhez a tejet \u00e9s a vajat egy kisebb ed\u00e9nyben m\u00e9rs\u00e9kelt t\u0171z\u00f6n \u00f6sszemeleg\u00edtj\u00fck, majd k\u00e9zi habver\u0151vel folyamatosan kevergetve hozz\u00e1sz\u00f3rjuk a lisztet. Addig keverj\u00fck m\u00e9g tov\u00e1bb, am\u00edg a t\u00e9szta sima nem lesz, azt\u00e1n megs\u00f3zzuk-megborsozzuk, \u00e9s levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l. Ha kih\u0171lt, k\u00e9zi habver\u0151vel egyenk\u00e9nt hozz\u00e1dolgozzuk a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1kat.\r\n\r\nA bors\u00f3ka s\u00fct\u00e9s\u00e9hez annyi olajat \u00f6nt\u00fcnk egy 26 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 serpeny\u0151be, hogy 1 cm-es r\u00e9tegben \u00e1lljon benne, majd az olajat nagy l\u00e1ngon megmeleg\u00edtj\u00fck. Akkor lesz j\u00f3 a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete, ha beledobunk egy keny\u00e9rkock\u00e1t \u00e9s az 20-25 mp alatt aranybarn\u00e1ra s\u00fcl benne. Ekkor m\u00e9rs\u00e9keltre csavarjuk az olaj alatt a t\u00fczet \u00e9s apr\u00f3 lyuk\u00fa, hagyom\u00e1nyos nokedliszaggat\u00f3val beleszaggatjuk a t\u00e9szta 1\/3-ad r\u00e9sz\u00e9t. Az \u00edgy kapott bors\u00f3k\u00e1kat 2-3 perc alatt megs\u00fctj\u00fck, majd sz\u0171r\u0151lap\u00e1ttal kivessz\u00fck \u0151ket, \u00e9s pap\u00edrt\u00f6rl\u0151n leitatjuk r\u00f3luk a felesleges olajat. Ezut\u00e1n tov\u00e1bbi 2 r\u00e9szletben ugyan\u00edgy megs\u00fctj\u00fck a t\u00f6bbi bors\u00f3k\u00e1t. T\u00e1lal\u00e1skor a paradicsomlevest t\u00e1ny\u00e9rokba merj\u00fck, \u00e9s k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lk\u00e1kban k\u00edn\u00e1ljuk mell\u00e9 a bors\u00f3k\u00e1t.","type":"rich"}