Mákparfé

Hozzávalók:

• 4 dl tejszín
• 3 evőkanál nagyon finomra darált mák
• 10 dkg porcukor
• 2 evőkanál sárgabaracklekvár
• 0,5 dl rum
• 0,5 dl tej
• 5 dkg mazsola
• 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj
• csipetnyi só

Elkészítése:

A tejet és a rumot összeöntjük, majd beletesszük a megmosott, lecsöpögtetett és szárától megfosztott mazsolát. Befedve hagyjuk ázni legalább fél napig, de az sem baj, ha tovább. A parfé készítése előtt leszűrjük. A visszamaradt rumos tejet, a mákot, a sárgabaracklekvárt, a sót és a cukrot, valamint 1 dl tejszínt alaposan összekeverünk (turmixgépben). A megmaradt tejszínből nagyon kemény habot verünk, és beleforgatjuk a mákos-lekváros keveréket. Ez után nagyon óvatosan – hogy a hab ne törjön – belekeverjük a megduzzadt mazsolaszemeket és az apróra vágott narancshéjat. Folpack fóliával kibélelt, tetszés szerinti formába simítjuk a parfé anyagát, és befedve, a hűtőszekrény mélyhűtőjében kifagyasztjuk. Tálalás előtt tetszés szerint feldíszítjük.

Előkészítési ideje: kb. 20 perc.