Kecskeméti barackfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej,
• 2 dl tejszín,
• 4 tojássárga,
• 15 dkg porcukor,
• 15 dkg sárgabaracklekvár,
• 0.5 dl barackpálinka,
• 5 dkg hámozott,
• darált mandula,
• csipetnyi só

Elkészítése:

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd a felforralt tejet apránként hozzákeverve, kis lángon besűrítjük. Ha már nem forró, belekeverjük a sárgabaracklekvárt és a darált mandulát. Az egészet beletöltjük a turmixgépbe, majd hozzáöntjük a barackpálinkát, a tejszínt és a sót. Habosra keverjük. Fagylaltgép tartályába öntve, az előírás szerint megfagyasztjuk.