Sütőtökös-mazsolás fánk

Hozzávalók:

• 20 dkg meghámozott, kimagozott sütőtök húsa
• 25 + 5 dkg liszt
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás
• 2 evőkanál mazsola
• 1 evőkanál akácméz
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 5 evőkanál tej
• 1 késhegynyi szerecsendió
• 4 késhegynyi só

Elkészítése:

A sütőtök húsát kockákra vágjuk, és kevés vízben, lefedve puhára főzzük, leszűrjük, pürésítjük, visszatesszük a lábosba, és fakanállal kevergetve kis lángon besűrítjük, majd félretesszük. Amikor lehűlt, belekeverjük a tojást és a mézet. Nagy tálban összevegyítjük a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Kézzel beledolgozzuk a puha vajat, három evőkanál tejet, a beáztatott, lecsöpögtetett mazsolát és a szerecsendiót, végül a sütőtökpürét. Tésztává gyúrjuk, lisztezett deszkán 1 centi vastagra nyújtjuk, majd pohárral egyforma fánkokat szaggatunk belőle. A fánkok tetejét megkenjük tejjel, majd kivajazott sütőtálra téve előmelegített forró sütőben 20 percig sütjük.

Melegen a legfinomabb, vajat és lekvárt kínálunk mellé.