Sörtésztás fánk

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

• 1 dl tej
• 2,5 dkg vaj
• 2 dkg élesztő
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 teáskanál cukor
• fél teáskanál só
• 1 dl világos sör

a sütéshez

• bőven olaj

a szóráshoz

• porcukor.

Előkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, a vajat megolvasztjuk, a tejet nagy tálba öntjük, rámorzsoljuk az élesztőt, rászitáljuk a lisztet, és sima tésztává összedolgozzuk. A tojást szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral, fél teáskanál sóval és a sörrel felváltva a tésztához keverjük. Végül a folyékony vajat is beledolgozzuk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük (amíg a tészta duplájára dagad).

Elkészítése:

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába dolgozzuk. Az olajat (ha van, fritőzben 180°C-ra) felforrósítjuk. A tésztából evőkanál segítségével kb. 20 gombócot szaggatunk, és az olajban egymás után kb. 2 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőben megforgatjuk. Kiszedjük, lecsepegtetjük.

Megszórjuk porcukorral, és frissen, forrón tálaljuk.