Puncs fánkocskák

Hozzávalók:

piskótatészta:

• 8 tojássárgája
• 14 dkg cukor
• 8 tojás habja
• 14 dkg liszt
• kevés citrom íz
• sűrű cukorszirup
• 2 szelet puhított csokoládé
• 14 dkg darált mandula
• rum
• narancsjég (zselé)

Elkészítése:

Piskótatésztát készítünk 8 tojássárgája, 14 dkg cukor, a 8 tojás habja és 14 dkg lisztből, kis citrom ízzel. Ujjnyi vastagra sütjük, fánk szúróval kiszurkáljuk, a megmaradt tésztát finomra vágjuk, sűrű cukorsziruppal leöntjük, 2 szelet puhított csokoládét, 14 dkg darált mandulát és szájíz szerint rumot teszünk bele. Két-két fánkot összeillesztünk a töltelékkel, melyet jó ujjnyi vastagon teszünk közé, oldalt elsimítva, felül narancs jéggel vonjuk be. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914