Kitolófánk

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 tojássárgája
• 6 tojásfehérje
• olaj
• só
• 1 evőkanál porcukor
• vaníliapor.

Elkészítése:

A tejet folytonos keverés közben sűrű péppé főzzük a liszttel és a vajjal. Levesszük a tűzről, megsózzuk, és ha kissé kihűlt, de még jó meleg, a tojások sárgáját keverjük bele, végül a hat tojás porcukorral keményre vert fehérjét is beleforgatjuk. Lábasban olajat forrósítjuk, a tésztát kinyomó zsákba tesszük, és 10 cm-enként elvágva, az olajba toljuk.

Tört vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.