Farsangi fánk

Nincsen farsang fánk nélkül! A lekvárral töltött édességet egy kicsit macerás elkészíteni, de megéri a bíbelődést. Te se hagyd ki ezt a habkönnyű, finoman illatozó csemegét!

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 3 db tojás sárgája
• 6 dkg margarin
• 2 evőkanál rum
• 4 dl 1,5%-os tej
• 5 dkg élesztő
• reszelt citromhéj
• csokoládé tortabevonó
• áfonyalekvár

Elkészítése:

Az élesztőből, 1dl langyos tejből és 3 dkg porcukorból kovászt készítünk. Kelesztjük. A lisztet megszitáljuk, belekeverjük a porcukrot, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a maradék tejet, a reszelt citromhéjat, a rumot és végül a megkelt kovászt.

Simára és hólyagosra dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszúrjuk. Ismét kelesztjük, majd forró olajban aranysárgára sütjük.

A fecskendő vagy éles végű habzsák segítségével a kész fánk belsejébe nyomjuk a töltelékeket, csokipudingot vagy lekvárt. A kész fánkokat olvasztott csokiba mártjuk.