Csurgatott fánk

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 1 citrom reszelt héja + leve
• 1 ek fahéjas vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• csipet só
• 6 db tojás

hozzá:

• piros, narancssárga lekvár
• vanília-, csokoládékrém

Elkészítése:

A vajat és a tejet egy edényben megmelegítjük, majd az alaposan megmosott citrom héját belereszeljük, levét belefacsarjuk. Hozzákeverjük a fahéjas vaníliás cukrot. Ha felforrt, a lisztet adjuk hozzá. Egy sűrű krumplipüréhez hasonló állagú masszát kapunk. Ha kihűlt a tojásokat egyenként hozzákeverjük. Ekkor a tésztánk, képviselőfánk sűrűségű lesz. Hagyjuk egy jó félórát pihenni, majd egy habzsákba töltjük. Bő olajat felforrósítunk, és ebbe csigavonalban csurgatjuk bele a tésztát. Ha kisült, egy papírral kibélelt tepsibe tesszük. Lekvárral, vanília-, vagy csokoládékrémmel tálaljuk.