2 szuper farsangi fánk recept

A csörögefánk mellett farsang idején rózsafánkot is szokás sütni. Előnyük, hogy egyféle tésztából készülnek, így két legyet üthetünk egy csapásra.

Forgácsfánk – Csörögefánk

Hozzávalók:

a tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 2 csapott evőkanál kristálycukor
• 5 tojássárgája
• 8 dkg vaj
• csipet só
• 0,5 dl rum
• 1 dl tejföl

a sütéshez:

• olaj

szórni:

• 2-3 evőkanál vaníliás porcukor

a tálaláshoz:

• 30 dkg sárgabaracklekvár
• 0,5 dl rum

Elkészítés:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összegyúrjuk. Két részre osztjuk, és letakarva legalább egy órára hűtőbe tesszük.Enyhén lisztezett deszkán 2 mm vastagra nyújtjuk, és derelyemetszővel 10 cm hosszú, 4-5 cm széles lapokra vágjuk, középen hosszában 5-6 cm –re bevágjuk.Ezen a nyíláson a tészta rövidebb végét átbújtatjuk, azaz mint egy masnit áthúzzuk. Minden tésztát így előkészítünk, majd jöhet a sütés.Forró olajban, közepes lángon oldalanként 2-2 perc alatt pirosra sütjük a fánkokat. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük, vaníliás porcukorral meghintve, rummal ízesített baracklekvárral tálaljuk.

Rózsafánk

A rózsafánk igazi különlegesség, elkészítése kissé macerás, de megéri a fáradozást.

Hozzávalók:ld., mint a forgácsfánknál.

Elkészítése:

Gyúrása és sütése a forgácsfánkéval megegyezik, csak a formázásban tér el attól. A megkelt tésztát késfok vastagságúra kinyújtjuk, majd három különböző nagyságú kerek formával kiszúrjuk. A legnagyobb tésztakorong szélét hatszor, a közepeset ötször, a legkisebbet pedig négyszer bevágjuk. A legnagyobb lap közepét tojásfehérjével megkenjük, belenyomjuk a közepes lapot. Ennek a közepét is megkenjük fehérjével, és a kis tésztalapot is ráragasztjuk.Közepesen forró olajban megsütjük, szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Vaníliás porcukorral megszórjuk, és rummal elkevert baracklekvárral tálaljuk. Fincsi.hu

Tipp: eperöntettel is kínálhatjuk.