Szőrész féle kenyér

Hozzávalók:

• 2-3 közepes krumpli sósvízben főzve, áttörve (ettől nem szárad ki másnapra, ha nincs, kihagyhatod)
• fél kg liszt (sima fehér, vagy lehet teljes kiőrlésű, ha szereted)
• a fél kg liszthez fél kockaélesztő vagy egy tasak szárított
• 1 kávéskanál só
• langyos víz
• türelem és elszántság.

Elkészítése:

Az élesztőt kevés, kb. fél deci langyos vízben egy mokkáskanálnyi cukorral felfuttatom, a lisztben kis gödröt csinálok, beleöntöm, hagyom kelni negyedórát letakarva. Beleteszem az áttört krumplit, a sót, langyos vizet öntök hozzá, csak óvatosan, és gyúrni kezdem. Nem szabad nagyon keményre, könnyen tudd gyúrni! Jól ki kell dolgozni, legalább negyedóráig! Ha szereted, gyűrhetsz bele magokat és a tetejére is szórhatsz, finoman megpirul.

Kis gombócot csinálok belőle, alul-felül meglisztezem, a tálban letakarva kelni hagyom. Kb. 1-1,5 óráig, duplájára kell kelnie! Amikor a konyharuhát már megemelintette, kiborítom gyúrótáblára, kicsit átgyúrom, tepsibe teszem. A tetejét bevágom. Még negyedóráig kelesztem (másodszorra könnyebben kel) és mehet az előmelegített sütőbe. A sütő aljába egy kis lábosban vizet teszek, ebből kis gőz keletkezik, nem szárad ki a tészta. Gázsütőm van 8 fokozatos, a kelt tésztákat 5-n sütöm. Amikor már szép pirosbarna, kiveszem és a családommal együtt várjuk, hogy ehetőre hűljön.