Hagymás, zöldfűszeres kenyér

Hozzávalók:

• 0,5 kg kenyérliszt
• 3 nagy fej lilahagyma
• 3 evőkanál olaj
• 1 kis csomag szárított élesztő
• 1 csokor zöldfűszer (friss petrezselyemzöld, zellerzöld)
• 1 teáskanál köménymag
• 1 teáskanál só
• 1 púpozott mokkáskanál cukor
• víz

Elkészítése:

A hagymát fél karikákra szeljük. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és megfonnyasztjuk a hagymakarikákat. A zöldfűszereket nem túl apróra összevágjuk. Amikor kihűl a hagyma, a szobahőmérsékletű lisztet tálba szitáljuk, majd sóval, cukorral és a szárított élesztővel elkeverjük. Hozzáadjuk a hagymát az olajával együtt, az összevagdalt zöldfűszereket, a köménymagot, és annyi kézmeleg vízzel gyúrjuk össze, hogy formázható legyen a tészta, ne terüljön szét, amikor sütni fogjuk. A tésztát alaposan dagasztjuk, amikor szinte hólyagosodik, letakarjuk, és meleg helyen megkelesztjük. Amikor a kétszeresére növekszik, lisztezett deszkán ismét átgyúrjuk, majd hosszúkás kenyérfog-; mára igazítva sütőtepsibe tesszük. A tetején éles késsel hét-három helyen bevágjuk, majd huzatmentes, langyos helyen negyed órát kelni hagyjuk. Utána 220°C-os sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.

Jó tanács:

Sütéskor hideg vizet spriccelünk a már barnuló kenyérre, hogy pirosra süljön.