30 perces rozskenyér

Hozzávalók:

• 20 dkg rozsliszt
• 15 dkg finomliszt
• 2 evőkanál natúr tökmag, durvára törve
• 1 csapott teáskanál cukor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál só
• 1 nagy csipet őrölt kömény
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 5 dkg vaj, folyósra olvasztva és langyosra hűtve
• 3 dl natúr joghurt

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és kivajazunk, kilisztezünk egy 11×20 cm nagyságú, kb. 6 cm mély, négyzetes püspökkenyér-formát.

Egy nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet, a durvára tört tökmagot, a cukrot, a szódabikarbónát, a sót és az őrölt köményt, aztán ha szeretjük, adunk hozzá kevés frissen őrölt borsot is. Egy mérőkancsóban kézi habverővel összevegyítjük az olvadt vajat és a joghurtot, majd a keveréket átöntjük a lisztes tálba, és a tésztát fakanállal összedolgozzuk. Nem kell túl alaposnak lenni!

A tésztából kézzel bucit formázunk, beletesszük a püspökkenyérformába és 30 perc alatt kenyeret sütünk belőle.