Császármorzsa

Egy kicsit kevésbe tejszínesen készíthető, egy osztrák recept alapján:

Hozzávalók:

•          25 dkg liszt
•          fél liter tej
•          5 tojássárgája
•          5 tojásfehérje
•          csipet só
•          1 ek. cukor
•          mazsola – ízlés szerint (kb. 5 dkg)
•          fél rúd vanília (helyettesíthető vaníliaporral v. vanillincukorral)
•          vaj
•          porcukor

Elkészítése:

A lisztet simára keverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és a vaníliát. A tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a tojássárgás masszába és beletesszük a mazsolát is. Egy nagyobb palacsintasütőben vajat olvasztunk, a tésztából kb. ujjnyi vastagságú réteget öntünk bele. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Még a serpenyőben felaprítjuk (falatnyi darabokra), megszórjuk porcukorral, és egy picit hagyjuk hogy a cukor rákaramellizálodjon.