Citromos szívek

Hozzávalók:

a tészta:

• 3 tojássárgája
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 csepp citrom aroma
• 1 késhegynyi sütőpor
• hámozott, őrölt mandula

a cukormáz:

• 10 dkg porcukor
• 1-1,5 evőkanál citromlé

Elkészítése:

Tészta: 3 tojássárgáját 12 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral addig verünk, amíg krémszerű masszát kapunk. 3 csepp citrom aromát, 1 késhegynyi sütőport és hámozott, őrölt mandulából annyit keverünk hozzá, hogy sűrű kását kapjunk. A maradék mandulából annyit gyúrunk hozzá, hogy a tészta alig ragadjon, majd hámozott, őrölt mandulával megszórt gyúródeszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk. Szíveket szúrunk ki belőle, sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük.

Villanysütőnél: 175-200^oC, gázsütőnél 5 perc előmelegítés 3-4es fokozaton, sütés 3-4-es fokozaton, sütési idő: kb. 10 perc.

A cukormázhoz 10 dkg porcukrot átszitálunk, 1-1,5 evőkanál citromlével simára keverjük, hogy sűrűn folyós masszát kapjunk. A kisült szívekre azonnal rákenjük.