Cannoli

Hozzávalók:

• 70 g vaj
• 250 g porcukor
• 4 tojásfehérje
• 60 g liszt
• 190 g durvára őrölt dió
• 1 kk. vanília kivonat

A töltelékhez

• 300g Mascarpone
• 3 ek. Brandy
• 20g díszítőcukor

Elkészítés: Kicsit sietősen leírva:

Vaj megolvaszt.

cukor + tojásfehérje összekever (nem kell habbá verni), + liszt is belemegy. 5 p. keverés. Olvasztott vaj óvatosan hozzákever. Utána a dió és a vanília is. A keveréket legalább 2 órára hűtőbe tenni.

A Mascarpone + cukor összekever, végén a brandy is belemegy. Szintén hűtő.

Sütő előmelegít 180 fokra. Tepsik sütőpapírral előkészítve, 3 v. 4.

A diós keverékből tegyünk egy nagykanállal a sütőpapírra, és kenjük el jó vékonyra. kb. 7-8 cm átmérőjü köröket készítsünk így.

8-10 percig süssük, aztán még melegen, azonnal tekerjük fel egy fakanál nyelére. Süssük meg az összes anyagot.

Ha kihűltek a cannolik, mascarpone krémmel töltsük meg őket (habzsák).