Epres mini pavlova

Hozzávalók:

• 5 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 5 dkg keményítő (bármilyen)
• 4-5 csepp vaníliaesszencia
• 0,5 l tejszín – habbá verve
• fél dl Maraschino likőr
• 5 dkg cukor
• eper

Elkészítése:

A tojásfehérjét cukorral habbá verjük, hozzákeverjük a keményítőt és a vaníliaesszenciát, majd nyomózsákból papírral fedett tepsire kerek lapokat nyomunk. Körülbelül 4-5 cm átmérőjűek legyenek, ha ez megvan, jöhetnek a szélén látható kis tüskék, így kapunk kosárformát, amibe később pakolni tudunk. 80 C fokon kb. 1 óráig szárítjuk. Akkor jó, ha fel tudjuk emelni a papírról. Kihűlés után a tejszínhabot cukorral és a likőrrel ízesítjük, majd megtöltjük vele a kosárkákat. A tetejére eperszeleteket- vagy gerezdeket halmozunk.

Tipp:

A pavlovákat közvetlenül kínálás előtt töltsük meg, hogy ne ázzanak el a tejszínhabtól.

Elkészítési idő: 25 perc + 1 óra szárítás