Diós rudacskák

Hozzávalók:

• 15 dkg darált dió,
• 15 dkg porcukor,
• 1 egész tojás,
• 1 tojásfehérje,
• 7 dkg nagyon finom porcukor.

elkészítése:

A diót, a 15 dkg porcukrot és a tojást összeállítjuk és finom morzsával meghintett deszkán kb. fél cm vékonyra kinyújtjuk. Igen ragadós lesz, ezért a deszkát zsemlemorzsával hintsük meg!

A bevonathoz a tojásfehérjét a 7dkg porcukorral, pár csepp citromlével jó habosra keverünk. Ezzel a tészta tetejét egyenletesen bekenjük. Ujjnyi széles és kb. 10 cm hosszú rudacskákra vágjuk. Széles kés segítségével zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük. Gyenge tűznél inkább szárítjuk, mint sütjük.