Limoncellós tiramisu A klasszikus olasz édesség frissítő hatású változata. Hozzávalók: 50 dkg mascarpone 2 dl keményre felvert habtejszín 3 citrom leve és reszelt héja 1,5 dl limoncello likőr 1 dl víz 10-15 dkg porcukor babapiskóta Elkészítés: Reszeld le a citromok héját, levüket pedig facsard ki. Forrald össze a vizet, a likőrt és 2 evőkanál cukrot. […] Tovább

Macskanyelv Hozzávalók: a tésztához: 5 dkg dió 20 dkg cukor 20 dkg puha vaj 20 dkg finomliszt 1 csipet só 5 tojásfehérje a szóráshoz: 10 dkg dió 2 evőkanál cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj a díszítéshez: 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál olaj Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 160 fokra (gázsütőn 2-es és 3-as fokozat között) és sütőpapírt terítünk egy […] Tovább

Hideg madártej forró Nutellával Hozzávalók: 5 dl tej 4 tojás 5 evőkanál porcukor ¼ rúd vanília Nutella folyékony tejszín Elkészítése: A tejet felforraljuk két kanál cukorral és a vaníliával. A tojások fehérjét nagyon kemény habbá verjük, a forró tejbe szaggatva néhány percig főzzük, közben forgatjuk. A habgaluskákat szűrőlapáttal szitára kivesszük. A tojások sárgáját a maradék […] Tovább

Epres madártej HOZZÁVALÓK: 9+1 dl tej 10+3 dkg cukor 9 tojás 1 púpos evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál liszt 50 dkg eper ELKÉSZÍTÉSE: Felforralunk kilenc dl tejet tíz dkg cukorral. Közben habbá verünk kilenc tojásfehérjét három dkg kristálycukorral, és a forró tejbe mártogatott evőkanállal galuskákat szaggatunk a habból az édes tejbe. Egyperces […] Tovább

Málnás madártej Hozzávalók: 4 tojás szétválasztva 1 liter tej 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál finomliszt 50 dkg málna (eper) Elkészítése: 7 dl tejet felforralni. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy evőkanál cukorral kemény habba verjük. Evőkanállal galuskát szaggatunk belőle a forrásban levő tejbe, és egy percig főzzük. Ekkor a galuskákat óvatosan […] Tovább

Madártej A madártej eredetileg a francia konyha egyik édességének számított. A múlt század első felében híres chefjeink a nagy szállodák és híres éttermek étlapján szívesen alkalmazták a francia konyha remekeit. Ekkortól lett hazánkban fellelhető, a családi konyhák választékában is népszerű a madártej. Hozzávalók 4 személy részére 4 db tojás 20 dkg cukor 1,5 l tej […] Tovább

Madártej Hozzávalók: 4 tojássárgája 5 dl tej 10 dkg cukor 1 vaníliarúd (vagy 1 evőkanál vaníliakivonat) 1 evőkanál étkezési keményítő vagy liszt 4 tojásfehérje csipetnyi só Elkészítése: A tojássárgáját kikeverem a cukorral és hozzáadom a félbevágott vaníliarudat. Vízgőz fölött besűrítem a krémet, majd hagyom lehűlni. A tojásfehérjéket a só hozzáadásával együtt kemény habbá verem, majd […] Tovább

Máglyarakás Hozzávalók: kb. 6 alma 1 mk. őrölt fahéj 15 dkg margarin 8 zsemle 1 l tej 4 tojás 30 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor baracklekvár Elkészítése: Az almákat megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, vékonyan felszeleteljük, fahéjjal megszórjuk és 5 dkg margarinon megpároljuk. A zsemlét kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. A tejet felforraljuk, a […] Tovább

Mákos golyók Hozzávalók: egyik tál 20 dkg liszt 15 dkg nem darált mák pici őrölt fahéj másik tál 20 dkg cukor 25 dkg vaj 10 dkg liszt meg még 1 db tojás töltelék lekvár konyakos meggy Elkészítés: A lisztet, a nem darált mákot, pici őrölt fahéjat összekeverünk. Másik tálban a cukrot, a vajat és a […] Tovább

Karácsonyi mákos guba Hozzávalók: a kovász: 8 dkg finomliszt, 2 dkg friss élesztő, 1 dl tej. a tészta: 40 dkg finomliszt, 5 dkg porcukor, kevés tej, 10 dkg vaj, csipetnyi só. a tészta tetejére: 10 dkg darált mák (vagy dió), 5-6 evőkanál méz. Elkészítése: A kovász: 8 dkg finomliszt, 2 dkg friss élesztő, 1 dl […] Tovább