Hozzávalók:
Elkészítése:
Egy kg lisztből, tizenöt dkg vajból, öt dkg felfuttatott élesztővel, hat tojás sárgával, kevés sóval és fél liter tejjel tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, és annyi részre osztjuk, ahány kalácsot csinálunk, majd letakarva kelni hagyjuk. Utána hosszú, szalagformákra nyújtjuk, rátekerjük a vajazott kürtőskalácsformákra. Tojásfehérjével vagy olvasztott vajjal megkenjük, és cukros, apróra vágott mandulával meghintjük. Parázs fölött forgatva szép pirosra sütjük. Pető Margit: Matyó konyha