Krokant

Hozzávalók:

• 20 dkg cukor
• 20 dkg mandula (mogyoró, dió vagy kókuszreszelék)
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:

A mandulát forró vízbe dobva meghámozzuk, majd megszikkasztjuk, és durvára vágjuk. A cukrot egy evőkanál vízzel, állandóan kevergetve, felolvasztjuk, majd tovább keverve világosbarnára pirítjuk. A mandulát beleszórjuk, és megolajozott tányérra vagy alufóliára öntjük. Vizes késsel vékonyra simítjuk, és amikor szilárdulni kezd, késsel kockacukor nagyságúra vagy nem túl nagy háromszögekre bevagdossuk. (Nagyon gyorsan kell csinálni, mert a felolvadt cukor hamar keményedik.) Amikor a mandulás karamell már langyosra hűlt, a beirdalások mentén széttördeljük. Ajánlatos celofánba csomagolni, így a darabok nem ragadnak össze. (Nemcsak mandulával, hanem pirított mogyoróval, dióval, sőt kókuszreszelékkel is készíthető.)