Kecskeméti ropogós barack

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 0.5 dl barackpálinka
• 2 ek. méz
• csipet só
• szójaliszt
• 50 dkg félérett sárgabarack
• olaj
• 1 ek. barackpálinka
• sárgabarackdzsem

Elkészítése:

1 tojást habosra verve 0.5 dl barackpálinkával, 2 ek. mézzel, csipet sóval, annyi szójaliszttel keverjük el, hogy sűrű, de folyékony maradjon. 10 percig állni hagyjuk. Megmosva 50 dkg félérett sárgabarackot, letöröljük, egészben, magostól, kis szójalisztbe forgatva a tésztába mártjuk. Rögtön a 180 C-os olajba téve 1-2 perc alatt ropogós-pirosra sütjük. Az olajat lecsurgatva tálra rakjuk. 1 ek. barackpálinkával hígított, tetszőleges mennyiségű sárgabarackdzsemmel tálaljuk, melyet külön tálkában adunk mellé.