Mandulás minikuglóf sárgabarack öntettel

Hozzávalók:

a pudinghoz

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 dkg vaníliás cukor
• 3 db tojás
• só
• 1 kk. mandula aroma
• 15 dkg liszt
• 5 dkg darált mandula
• 5 dkg keményítő
• 1 dkg sütőpor
• 1 dl tejföl

a kikenéshez

• 2 dkg vaj
• 5 dkg zsemlemorzsa

az öntethez

• 3 ek. baracklekvár
• 3 cl pálinka
• citromfű
• Tokaji Furmint, félédes minőségi bor

Elkészítése:

A kézmeleg vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojások sárgájával krémmé keverjük. Hozzáadjuk a sót és a mandula aromát. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és félretesszük. A lisztet, a darált mandulát, a keményítőt és a sütőport átszitáljuk, majd fokozatosan hozzákeverjük a krémhez úgy, hogy a tejfölt és a felvert tojásfehérjét is hozzáadjuk. A pudingformákat vajjal kikenjük, zsemlemorzsával kiszórjuk, majd ¼-éig megtöltjük. Maghasfalú tepsibe annyi forró vizet öntünk, hogy a pudingformák fele magasságáig érjen. 140^oC-os sütőben 40 perc alatt készre pároljuk.

Sárgabarack öntet

A sárgabarack lekvárt megmelegítjük, hozzáöntjük a pálinkát, és azonnal tálaljuk. Citromfűvel díszítjük.

Tokaji Furmint, félédes minőségi bor illik hozzá

www.lidl.hu