Tokaji csokoládfondü

Hozzávalók (4 – 6 személyre)

• 20 dkg keserű csokoládé,
• 20 dkg cukor,
• 6 g liszt,
• 2 dl tejszín,
• 6 dkg vaj,
• 4-5 puttonyos tokaji aszú vagy aszúeszencia,
• 15 dkg földieper,
• 15 dkg szőlő,
• 15 dkg meggy,
• 15 dkg mandarin,
• 15 dkg ananász,
• 25 dkg banán

Elkészítése

Zománcozott vagy teflon edényben felolvasztjuk a csokoládét. Beletesszük a cukrot, a liszttel elkevert tejszínt, a vajat és egy csipet sót. Állandóan kevergetve sűrűsödésig főzzük. Ekkor belekeverjük a bort és átöntjük egy fondü-serpenyőbe. Az edényt az asztalon levő spirituszégő fölé tesszük és köré helyezzük a megtisztított gyümölcsöket. Édes tokaji szamorodni lehet a kísérője. Taksár Ferenc receptje