Szüreti desszert

Hozzávalók (4 személyre)

• 4 közepes fürt csemegeszőlő,
• 50 dkg kristálycukor,
• 1 liter rizlingmust 4 dl-re beforralva,
• 8 evőkanál kukoricadara,
• 3 evőkanál kukoricaolaj,
• natúr must csemegeszőlőből,
• 1,5 l jeges citromos víz

Elkészítése

A kristálycukrot aranysárgára karamellizáljuk, a szőlőfürtöket előbb megmártjuk, a forró, folyékony karamellben, majd nagyon gyors mozdulattal egy pillanatra a jeges citromos vízben is. A natúr mustot a kukoricaolajjal együtt felforraljuk, apránként hozzáadjuk a kukoricadarát és gyorsan kevergetve sűrű péppé főzzük. Kihűtjük, evőkanállal galuskákat formázunk belőle és a szőlő mellé, a sűrűre beforralt musttal körítve tálaljuk.     Taksár Ferenc receptje