Szőlő karamellben

Karamelles golyók

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 dkg fehér csemegeszőlő
• 20 dkg piros csemegeszőlő
• 8-10 szőlőlevél
• 20 dkg kristálycukor
• 1 dl rum
• 1 kávéskanál borecet vagy citromlé

Előkészítés:

A szőlőt megmossuk, óvatosan leszemezzük, tiszta konyharuhában forgatva tökéletesen felitatjuk róluk a vizet. Minden szőlőszembe – oda, ahol a fürtről letéptük – egy-egy fogvájót szúrunk. A szőlőleveleket gondosan megmossuk, szárazra törölgetjük, és kibélelünk velük egy lapos tálat.

Elkészítése:

A cukrot kisebb lábasba szórjuk, hozzáadjuk a rumot, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a citromlét/borecetet, hogy lassabban „szálasodjon”. A kezünk ügyébe készítünk egy hideg vízzel félig telt tálat. Egyenként a habosan forrdogáló karamellbe mártogatjuk a feltűzött szőlőszemeket, majd egy pillanatra azonnal a hideg vízbe mártjuk. A szőlőlevelekre halmozzuk, és mihamarabb elfogyasztjuk.

Munka: kb. 30 perc         Fogyasztható: kb. 30 perc múlva

1 adag: kb. 1299 kJ/ 310 kcal