Sárgarépa golyó

Hozzávalók:

• 25 dkg sárgarépa
• 20 dkg cukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 dl víz
• 5 dkg darált dió
• kristálycukor

Elkészítése:

25 dkg sárgarépát lereszelünk (vagy aprítóba rakjuk), hozzáadunk 20 dkg cukrot, 1 narancs reszelt narancshéjat, kb. 1 deci vízzel közepes tűznél először fedő alatt pároljuk, majd levéve a fedőt, kavargatva, amíg a leve el nem fő. A tűzről levéve hozzákeverünk 5 dkg darált diót. Ha már kissé kihűlt, vizes kézzel golyókat formálunk belőle, kristálycukorban megforgatjuk, száraz helyre rakjuk. Sokáig eláll.