Spanyol turron

Hozzávalók:

• 25 dkg finom kristálycukor
• 25 dkg mandula
• 3 tojásfehérje

Elkészítése:

A mandulát forró vízbe dobva lehéjazzuk, majd szétterítve megszikkasztjuk, utána megdaráljuk. A cukorral összekeverjük, apránként két tojásfehérjével meg a harmadik habbá vert fehérjével óvatosan összekeverjük. Egy tepsit alufóliával kibélelünk, és a mandulás masszát hideg vízbe mártott kézzel másfél centi vastagra ráegyengetjük. A tetejére is fóliát borítunk, és vágódeszkával lenyomtatjuk. Két-három napig szikkadni hagyjuk, majd kockacukor nagyságú darabokra vágjuk.

Kb. 150 turront kapunk belőle