Könnyű goffri

HOZZÁVALÓK:

• 5 dl tej
• 12,5 dkg vaj
• 2 dkg élesztő
• 25 dkg liszt
• másfél evőkanál olaj
• 5 tojás
• porcukor vagy cukorszirup

ELKÉSZÍTÉSE:

1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd apránként belekeverjük a lisztet. A maradék langyos tejben megolvasztjuk a kis darabokra vágott vajat. Folyamatosan verve hozzáadjuk az olajat, majd a tojássárgákat is beledolgozzuk. Szobahőmérsékleten legalább 1 óráig állni hagyjuk. Amikor kezd repedezni, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és belekeverjük. Adagokra osztjuk, gofrisütőben megsütjük. Porcukorral megszórva vagy cukorsziruppal meglocsolva tálaljuk.

• Zárt fémdobozban néhány napig eláll.
• Adhatunk mellé aszalt gyümölcsöket, tejszínt, almakompótot vagy vaníliakrémet.