Sütőtök crème brulée

desszert

Hozzávalók:

• másfél kilós kanadai sütőtök
• kevés méz
• némi víz
• fél liter tej
• fél liter tejszín
• egy rúd vanília
• 14 tojás sárgája
• tonkabab
• ánizsmag
• karamellizált cukor

Elkészítése:

Pucoljunk meg egy másfél kilós kanadai sütőtököt, belezzük ki a magházát és vágjuk fel apró kockákra, majd egy kevés mézen, némi víz hozzáadásával pároljuk puhára. Hevítsünk forráspontig fél liter tejet, fél liter tejszínnel és egy rúd vaníliával, végül keverjük hozzá a leturmixolt tökpüréhez. Keverjük langyosra és adjunk hozzá 14 tojás sárgáját, majd poharakba töltve gőzöljük ki sütőben, 160 Celsius fokon körülbelül 40 perc ig. Ízesíthetjük narancshéjjal, tonkababbal vagy akár ánizsmaggal. Amikor kidermedt, karamellizáljunk cukrot a tetejére.