Dió, vagy mogyoró krém

Hozzávalók:

• 14 dkg darált dió, vagy mogyoró
• tej
• 5 tojássárgája
• 14 dkg cukor
• ½ liter kemény tejszínhab
• 5-6 lap zselatin
• 1 dl víz
• mandula olaj

Elkészítése:

14 dkg darált diót, vagy mogyorót mozsárban tejjel sűrű péppé törünk. 5 tojássárgáját, 14 dkg cukrot és a diót elkeverve, fél liter kemény tejszínhabot lassan hozzá keverünk, úgy szintén 5-6 lap 1 dl vízben feloldott, átszűrt zselatint. Egy formát mandula olajjal kikenünk, fölfordítva lecsepegni hagyjuk, beletesszük a keveréket és nagyon hideg helyre, vagy jégre tesszük 4-5 órára. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914