Hozzávalók: (6 személyre)
A tésztához:
A töltelékhez:
Elkészítése:
Kör alakú sütőformában megsütöm a mandula lisztes (panama) piskóta tésztát.
A töltelékhez szánt almákból egyet félreteszek a díszítéshez, a többit meghámozom, kimagozom, és annyi szűrt citromleves-mézes-cukros vízben, amennyi csak ellepi, felfőzöm. Egy mély keverőtálba teszem az áttört túrókrémet, a pörkölt durvára darált mandulát és hozzákeverem a zselatinnal felvert tejszínhabot. Ekkor hozzákeverem a lehűtött és megszűrt almadarabokat, a mandula és vanília esszenciával ízesítve egy mély, un. „bombaformát” megtöltök a krémmel, majd befedem a panamalappal.
Mélyhűtőben kifagyasztom.