Kókusztekercs

(4-6 személyre)

Hozzávalók:

4-6 személyre

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin vagy vaj
• 30 dkg cukor
• 4 db tojás
• 1 dkg élesztő
• 1-2 db kockacukor (nagyságtól függően)
• 1/2 dl tej
• 1 cs. Sütőpor
• 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A lisztből, a margarinból, a 4 tojás sárgájából, a langyos tejben a cukorral felfuttatott élesztővel és a sütőporral tésztát gyúrunk. 4 egyenlő részre osztjuk, cipót formálunk belőle, és langyos helyre tesszük.

Töltelék:

A négy tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan beledolgozzuk a cukrot és a kókuszreszeléket, ezt is 4 részre osztjuk.

Meglisztezett deszkán téglalap alakura kinyújtjuk a cipókat, megkenjük a töltelékkel, szorosan felcsavarjuk, 2-3 cm vastag szeletekre vagdossuk és kivajazott lisztezett tepsiben, vágott élére, tisztes távolságra lerakjuk. (Sülés közben ugyanis megnőnek a tekercsek!).

Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fokon) világosra megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, tetejét ízlés szerint meghintjük porcukorral. Sokáig eláll.