Kókusztekercs

Hozzávalók:

• 30 dkg háztartási keksz
• 16 dkg méz
• 6 dkg kakaó
• 2 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál rum
• kb. 1 dl tej

a krémhez :

• 18 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 10 dkg kókuszreszelék

A bevonathoz :

• 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, majd a darált kekszet a mézzel, a lekvárral, a kakaóval, a rummal összekeverjük és annyi tejet adunk hozzá, hogy gyúrható, de ne túl lágy masszát kapjunk. Ezután elkészítjük a krémet a vajból, vagy margarinból, a cukorból és a kókuszreszelékből. A vajat, vagy margarint kihabosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, a kókuszreszeléket és tovább habosítjuk. A masszát alumínium fólián, vagy cukrozott gyúródeszkán kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, összetekerjük, és kókuszreszelékbe forgatjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni. Ha megdermedt, szép vékonyra szeleteve tálaljuk