Kávéparfé

Hozzávalók:

• 8 db tojás
• 25 dkg porcukor
• 3 dl feketekávé
• 4 dl tejszín
• 3 lap zselatin

Elkészítése:

Nyolc tojássárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk, beletesszük szokott módon a fehér, olvasztott és átszűrt zselatint, 3 dl nagyon erős finom feketekávét. A keveréket folytonos keverés közben felforraljuk, és ha kihűlt, beletesszük a 8 tojás kemény habját, vagy a 4 dl kemény tejszínhabot. Kikent formába töltve jégre állítjuk. Tejszínhabbal díszítjük.