Csokoládé koch

Hozzávalók:

• 14 dkg csokoládé
• kevés víz
• 5-6 dkg cukor
• 2 tojásfehérje
• 6 tojás kemény habja
• 21 dkg cukor
• vaj

Elkészítése:

14 dkg csokoládét sütőben lágyítva, kevés vízzel és 5-6 dkg cukorral összekeverjük és két tojásfehérjének hozzátétele után még egy ideig habosra keverjük. 6 tojás kemény habja és 21 dkg cukor lesz azután még óvatosan hozzákeverve. Vajjal kikent tálba tesszük, és addig sütjük, míg fölreped. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914