Borított barack-kása

Hozzávalók:

• 3,5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 7 dkg baracklekvár
• 5 tojássárgája
• 5 tojás habja
• melegített baracklekvár

Elkészítése:

3,5 dkg vajat habosra keverünk, 5 dkg cukrot és 7 dkg baracklekvárt téve hozzá, még fél órát keverjük, miközben 5 tojássárgáját is egyenként hozzáadunk. Utoljára az 5 tojás habját keverjük bele és kikent formában jó félórát gőzben főzzük. Melegített baracklekvárt adunk külön hozzá. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914