Epres-narancsos habtekercs Hozzávalók:10-12 szelethez: a tojáshabhoz: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor 1 evőkanál keményítő a narancskrémhez: 4 tojássárgája 2 narancs kifacsart leve 1 narancs héja 10 dkg porcukor 1 evőkanál keményítő 25 dkg eper 15 darab mentalevél Elkészítése: A tojássárgákat verjük fehéredésig a 10 dkg porcukorral, adjuk hozzá a keményítőt, a narancs héját, majd a kifacsart levét […] Tovább

Epreskehely HOZZÁVALÓK: 20 dkg eper 1 citrom leve 2 vanília ízű jégkrém 4 kiskanálnyi rum vagy tojáslikőr 8 dl tejszín 20 dkg porcukor ELKÉSZÍTÉSE: Megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk az eperszemeket, és rácsavarjuk egy citrom levét. Négy talpas pohárba vagy mély üvegtányérba osztjuk, és mindegyikre egy fél, vanília ízű jégkrémet halmozunk. Meglocsoljuk 1-1 kiskanálnyi rummal […] Tovább

Epres-banános nyári pohárkrém Hozzávalók: 5 banán 50 dkg eper 1 ek cukor 1 nagy joghurt 8 kanál vaníliafagyi 2-3 dkg sótlan mogyoró ELKÉSZÍTÉSE: Elővesszük a vaníliafagyit, hogy kicsit kiolvadjon, és könnyen tudjuk adagolni. Az eper felét és a 4 banánt, plusz a cukrot botmixerrel pürésítjük. A maradék epret és banánt felszeleteljük. A mogyorót száraz serpenyőben […] Tovább

Epres túrókrém Hozzávalók: túró, tejszínhab, méz, eper, epervelő, bazsalikomlevél, babapiskóta, eperszörp ElkészítésE: Az áttört túrót összekeverjük a tejszínhabbal, epervelővel, mézzel édesítjük. Vágunk bele bazsalikomlevelet, összekeverjük. A babapiskótákat eperszörpbe mártjuk. Kis tálakba vagy tányérokra egy réteg túrókrémet helyezünk, majd erre jön a szörpbe áztatott babapiskóta s végül a felszeletelt eper. Befedjük újra túrókrémmel, a tetejét eperrel […] Tovább

Epres hab citromfűvel Hozzávalók: 2 tojásfehérje 2 kanál citromlé 10 dkg szétnyomott eper 4 dkg porcukor 2 kanál felaprított citromfű Elkészítése: Igazi villámédesség igazi ínyenceknek! Verjük fel a tojásfehérjét a citromlével. Utána keverjük hozzá a szétnyomott epret és a porcukrot. Legvégül adjuk hozzá a 2 kanál apróra összevágott citromfüvet. Az így kapott habot szervírozzuk pohárban […] Tovább

Eper krém Hozzávalók: 1 liter friss erdei szamóca 6 lap zselatin 2 dl víz 20 dkg cukor ½ liter tejszín mandula olaj lecukrozott friss eper Elkészítése: 1 liter friss erdei szamócát szitán áttörünk, 6 lap zselatint 2 dl vízben föloldunk. Az áttört eperlét 20 dkg cukor és a feloldott zselatinnal keverjük, amíg sűrűsödni kezd. Fél […] Tovább

Gyuri bácsi habarása HozzávalóK: 1 db tojás 1 dl tejföl 1 ek liszt Elkészítése: A tojást feltörve különválasztjuk a fehérjét a sárgájától A tejfölt, a lisztet és a tojás sárgáját csomómentesre keverjük. 1/2 órát hagyjuk pihenni szoba hőmérsékleten, majd felhasználjuk. Ne sajnáljuk se az időt, se a kezünket a keverésnél, mert csomómentes habarásra van szükség. […] Tovább

Masa egres szósza Hozzávalók: 1/2 kg egres 5 ek cukor só szegfűszeg őrölt fahéj (csínján bánjunk vele) habarás 2 dl tejföl 2 db tojás 2 ek liszt Elkészítése: A teljesen megmosott, tisztított, leszárazott, lecsumázott egrest annyi sós, fűszeres, cukros vízben, hogy ellepje addig főzzük, míg meg nem puhul, be nem repedezik. Ha megfőtt, behabarjuk Gyuri […] Tovább

Egrespüré HOZZÁVALÓK: 1 kg egres 20-25 dkg cukor egy darabka citromhéj 2 dl tejszín ELKÉSZÍTÉSE: Egy kg egres két végét kisollóval lecsípjük, az egres szemeket nagyon kevés vízzel, takaréklángon feltesszük főni. Az egres érettségétől függően 20-25 dkg cukrot adunk hozzá, egy darabka citromhéjjal ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon addig pároljuk, amíg az egres szét nem […] Tovább

Dió, vagy mogyoró krém Hozzávalók: 14 dkg darált dió, vagy mogyoró tej 5 tojássárgája 14 dkg cukor ½ liter kemény tejszínhab 5-6 lap zselatin 1 dl víz mandula olaj Elkészítése: 14 dkg darált diót, vagy mogyorót mozsárban tejjel sűrű péppé törünk. 5 tojássárgáját, 14 dkg cukrot és a diót elkeverve, fél liter kemény tejszínhabot lassan […] Tovább