Zöld paradicsom chutney

Hozzávalók:

• 1,75 kg zöld paradicsom
• 50 dkg hámozott, kimagozott savanyu alma
• 40 dkg felaprított vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál só
• 3 evőkanál savanyúság fűszer
• 6 dl borecet
• 45 dkg cukor

Elkészítése:

Nagyobb lábosba tesszük a paradicsomot, az almát, a hagymát és a fokhagymát. Megsózzuk, összekeverjük. A fűszerkeveréket teatojásban vagy gézbe kötve tesszük hozzá, így könnyű lesz kivenni.

Beleöntjük az ecet felét és felforraljuk, majd kis lángra téve, kevergetve egy órán át főzzük, amíg besűrűsödik. A cukrot feloldjuk a többi ecetben és a csatnihoz öntjük. Kevergetve meg egy órát főzzük.

Kivesszük a fűszereket. Kisebb üvegekbe kanalazzuk a csatnit, légmentesen lezárjuk, szárazdunsztban hagyjuk kihűlni. Legálabb egy hónapig hagyjuk érni felbontás előtt.