Vegyes befőtt

Hozzávalók:

• 1 kg meggy
• 1 kg fekete cseresznye
• ¾  kg törött cukor
• ½ kg szamóca
• ½ kg málna
• ½ kg ribizli
• még ½  kg törött cukor

Elkészítése:                  

Meggyet és fekete cseresznyét 1-1 kg-t kimagozva cseréplábosban kissé főzzünk, előbb cukor nélkül, azután ha a leve már befőtt, hozzáteszünk 3/4 kg törött cukrot és ezzel 1/4 óráig főzzük. Szamócát, málnát, ribizlit, mindegyikből 1/2 kg-t, a ribizlit áttörve, hozzátesszük a meggy és cseresznyéhez, úgyszintén még 1/2 kg törött cukrot és azután még az egészet együtt 15-20 percig főzzük folytonos kavarás mellett. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914