Szőlőlevél tartósítása

Hozzávalók

• zsenge, kifejlett szőlőlevelek
• hideg, sós víz (5 dl vízbe 1 púpos evőkanál só kell)

Elkészítése:

A zsenge, kifejlett szőlőleveleket az első permetezés előtt leszedve jól megmossuk. Nagy, bő szájú üvegbe téve, csomókban szorosan egymásra nyomjuk. Az üveget hideg, sós vízzel (5 dl vízbe 1 púpos evőkanál só kell) feltöltve, kis fedővel fedjük, szellős helyre tesszük, hogy kiforrjon. (Előfordul, hogy a leve kifut.) Pár nap múlva a szőlőleveleket lejjebb nyomva újabbakat téve az üvegbe, hurkapálca darabokkal szorítsuk le. Ha a lé apad, sós vízzel pótoljuk. Ha már nem forr és leve megtisztult, kössük le, de többször nézzük meg, hogy a lé mindig ellepi-e a szőlőleveleket. Ha kell, pótoljuk, mert megromlik. Úgy használjuk, mint a friss szőlőlevelet, csak előbb langyos vízben áztassuk ki. A szőlőlevéllel készült töltike jóízű, vitamindús étel.