Sárga-, vagy görögdinnye cukorban

Hozzávalók:

• vastag héjú hámozott dinnyék
• gyenge ecetes
• 1 kg dinnyéhez 1 kg cukor
• vékony citromszeletek vagy kis vanília

Elkészítése:

Vastag héjú hámozott dinnyékből egyforma darabokat vágva azt gyenge ecetes vízben 1/4 órán át állni hagyjuk. Kiszedve onnan, egy-kétszer felforraljuk, és szitára rakjuk. Továbbá úgy járunk el, mint bármely más cukorgyümölcsnél, kg-ra – kg-t veszünk és 3 nap egymás után felfőzzük a cukrot, íznek tetszés szerint vékony citromszeleteket, vagy kis vaníliát főzve a cukorral. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914