Gomba télire

Hozzávalók:

• kicsi, csukott gombák
• sósvíz
• késhegynyi szalicil

Elkészítése:

Egész kicsi, csukott gombákat a mennyire lehet megtisztítunk és mielőtt megmossuk, kissé megkénezzük. Gyenge sós vizet főzünk késhegynyi salycillal, a megmosott gombát kis üvegekbe rakjuk, a vizet ráöntjük, bekötjük jó erősen és pár percig gőzben főzzük. Használat előtt, télen a vizet leöntjük, a gombát leforrázzuk, kiszedjük, szitán lecsepegtetjük és azután éppen úgy kezeljük a párolástól kezdve, mint a friss gombát. Dr. Steinbachné Réczey Anna. 1914